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营养与健康

看了这篇文章,你还敢说水没有营养吗?

发布时间:2017-8-8 13:21:41访问次数:

“水本身没有多少营养,只要清洁卫生喝了对人体没有危害”,“水只是解解渴而已”,“人体的营养来自食物,不靠水来提供”,这种“贬水”的论调比比皆是。

面对如此肤浅的认识,关于水的健康,我们还要无知到几时?

首先,我们都知道一点基本的科学常识:人类赖以生存的有六大营养素中,水是人类最必需、最重要的营养素之一。水占到了人体体重的60—70%,人体“水质”的好坏直接决定了人体健康与否。既然水本身就是最重要营养物质了,那“水没多少营养”的想法岂不是一个低级笑话?

其次,水里面的矿物质和微量元素扮演着维护人体健康的重要角色,并非大家认为的“没有多少”。

到目前已经证实天然水中有近10种微量元素是人体所必需的。就我国目前的膳食结构而言,许多微量元素很难从食物中摄取,而主要是从水中得到。有的矿物元素如硒,只能从水中获得。

世界卫生组织编撰的《饮用水水质准则》中明确给出了人体从饮用水中摄取矿物质的比例,以重要的两种矿物质钙和镁为例,从水中摄取的钙和镁可占总量的5—20%,最高情况下钙可达29%,镁可达50%!

人的健康必须有这些矿物元素保驾护航,你还觉得水没有营养吗?

同时,国内外诸多研究表明,水中矿物元素的多寡,可以影响人体的健康与否。1960年,美国学者Schroeder在他的研究报告中指出:饮用水硬度与心血管疾病的死亡率呈负相关。后来Comstock在总结了50项研究后,也得出了类似结论。现在,科学家们普遍认为,水中的钙、镁对心血管疾病具有防治作用,长期饮用不含矿物质或矿物质不均衡的饮用水,“可能更易患心血管疾病。”

类似的研究还有很多。从绝对量来说,饮用水中的营养或许的确没有多少。但水的营养学意义并非由其数量决定,而是由其对维持生命健康的贡献度决定的。

再其次,水的营养作用不仅表现在它含有人体必须摄取的矿物元素,更表现于它在新陈代谢功能中的作用。国人对营养的概念存在着一个偏差,认为能补充某类营养物质的饮食才叫有营养。其实真正意义的营养,是指能够维持生命正常运转的元素,这恰恰是水最为显著的营养作用。

中央文明办和卫生部的首席健康教育专家赵霖赵霖在接受央视采访时,就语重心长地说道:“水是最重要的营养,是最重要的营养素。所以孩子们就是要喝水,只有喝了水才能排毒,只有喝了水才能促进你的代谢。”

由此可见,水非但不是没有营养,而且是极其重要的营养。如果我们不重视水,这第一营养元素,最后我们会发现,危害自己健康的不是别人,而是自己。


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